チョウセンハマグリとは？
ちょうせんはまぐり
朝鮮半島・中国沿岸や日本の一部沿岸に分布する二枚貝で、ハマグリに似た大型の食用貝として知られています。
チョウセンハマグリ（朝鮮蛤、学名：Meretrix lusoria）は、マルスダレガイ科に属する二枚貝で、朝鮮半島・中国沿岸・台湾および日本の一部地域に分布します。
外見はハマグリ（Meretrix lusoria の日本個体群）と非常によく似ており、殻は丸みを帯びた三角形で殻長は5〜8センチメートル程度になります。殻の表面は白色から淡い灰褐色で、放射状の模様や光沢があります。ハマグリとの外形的な違いは微妙で、専門家でも形態のみでの判別が難しいことがあります。
生態的には砂泥底の浅い海域に生息し、海水をろ過しながら植物プランクトンを摂取する懸濁物食者です。日本では在来のハマグリが漁獲量を減少させた一方で、チョウセンハマグリが輸入されて市場に流通するようになり、潮干狩り場や飲食店でも「ハマグリ」として提供されることがあります。
食材としては旨味成分が豊富で、酒蒸し・焼き蛤・吸い物などに広く使われます。ひな祭りや正月に供される貝として日本の食文化に深く根付いており、殻の模様のそろった対の貝が「縁結び」の象徴とされてきました。近年は在来種のハマグリとの識別・保護の観点から注目されています。
使い方・例文
スーパーや鮮魚店でハマグリとして売られている貝の多くはチョウセンハマグリで、ひな祭りのハマグリのお吸い物や、潮干狩りで採れる貝として日本人に馴染みがあります。
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