ウナギ養殖とは？
うなぎようしょく
ニホンウナギの天然シラスウナギを採取・蓄養して成魚に育てる養殖業で、種苗の人工生産が課題です。
ウナギ養殖は、秋〜冬に天然のシラスウナギ（ウナギの稚魚）を河口で採取し、温水の養殖池で数ヶ月〜1年かけて成魚（200g前後）に育てる養殖業。静岡（浜名湖周辺）・愛知（一色）・宮崎・鹿児島が主産地。天然シラスウナギは激減しており、完全養殖の実現が水産研究の最優先課題となっている。
使い方・例文
シラスウナギの採取量激減で、養殖池への入れる量が制限され、ウナギの蒲焼の価格が年々上昇している。
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