ビタミンB6とは？

びたみんびーろく

アミノ酸代謝の補酵素として機能し、タンパク質摂取量が多いほど必要量が増える水溶性ビタミンです。

ビタミンB6(ピリドキシン等)は、アミノ基転移・脱炭酸・ラセミ化など100種類以上のアミノ酸代謝酵素の補酵素として機能し、神経伝達物質(セロトニン・ドーパミン・GABAなど)の合成にも関与する。タンパク質摂取量と必要量が連動するため、高タンパク食を実践するアスリートは意識的に摂る必要がある。過剰摂取では感覚神経障害が生じる。