サトウカボチャとは？

さとうかぼちゃ

北海道を中心に栽培される灰緑色の大玉かぼちゃで、貯蔵後に甘みが増す日本かぼちゃの一種です。

サトウカボチャは日本かぼちゃ（Cucurbita moschata）の品種群に属するかぼちゃで、北海道で広く栽培されてきた。果皮は灰緑色で皮が厚く、大玉になりやすい。果肉はオレンジ色で、収穫直後よりも数か月貯蔵すると甘みが増す特性がある。ねっとりとした食感は日本かぼちゃ特有で、茶巾絞りや煮物に向いている。