キャノーラとは？

きゃのーら

ナタネの育種改良品種で、有害エルカ酸とグルコシノレートを低減させ食用油・飼料に適した特性をもち、カナダで開発された機能性油料作物です。

キャノーラ(Brassica napus または B. rapa のカノラ型)はカナダの研究者が1970年代にナタネを育種改良し、エルカ酸(心臓毒性が懸念)とグルコシノレート(甲状腺刺激)を大幅低減した品種群。「キャノーラ」名はカナダ(Canada)と油(Oil Low Acid)に由来する商標。オレイン酸・αリノレン酸(オメガ3)バランスが良く現在世界で最も生産量の多い食用植物油の一つ。