ウチムラサキとは？

うちむらさき

殻の内側が鮮やかな紫色を呈する大型の二枚貝で、関東以南の干潟に生息する食用種です。

ウチムラサキはマルスダレガイ科に属する大型の二枚貝で、殻の内面が紫色に染まることが最大の特徴であり名前の由来。関東から九州の内湾砂底に生息し、古くは縄文時代の貝塚からも出土している。身は大きく旨味がある食用種で、煮付け・刺身・みそ汁に利用されるほか、殻の紫色が染色材料として用いられた歴史もある。