外郎とは？
ういろう
外郎（ういろう）とは、米粉や小麦粉に砂糖を加えて蒸し上げた、もちもちとした食感が特徴の和菓子です。
外郎（ういろう）は、日本を代表する伝統的な蒸し菓子のひとつです。主原料はうるち米の粉や小麦粉・砂糖・水で、これらを混ぜ合わせて型に流し込み、蒸すことで独特のもちもちとした弾力のある食感が生まれます。見た目は羊羹に似た棹状が多く、切り分けて食べます。
外郎の発祥については諸説ありますが、名古屋の外郎（ういろう）が全国的に最も知られており、名古屋土産の定番として親しまれています。一方、小田原にも独自の外郎文化があり、こちらは薬「ういろう」と関係があるとも伝えられています。
地域によって素材や風味に違いが見られます。
- 名古屋外郎：米粉を使い、しっかりした弾力と淡い甘さが特徴
- 山口外郎：わらび粉や小麦粉を用いた柔らかい食感
- 小田原外郎：小麦粉ベースで透明感があり、やや異なる風合い
また、抹茶・桜・黒糖など季節や地域ごとにさまざまな風味が楽しめます。歌舞伎の口上「外郎売り」でも登場するなど、日本文化に深く根付いた菓子です。
使い方・例文
名古屋駅の土産売り場では外郎が必ずといっていいほど並んでおり、旅行帰りに買い求める人が多い定番品です。
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