州浜とは？
すはま
炒った大豆の粉（州浜粉）に砂糖と水飴を練り合わせて成形した干菓子の一種です。
州浜は、大豆を炒って挽いた粉（州浜粉・黄粉の一種）に砂糖と水飴を加えて練り、俵形や「つ」の字形（州浜形）に成形した乾燥菓子。大豆の香ばしさと砂糖のやさしい甘さが特徴で、干菓子の中でも歴史が古い。茶道の薄茶に合わせる干菓子として重宝され、京都では「すはまだんご」として串に刺したものも見られる。
使い方・例文
茶道の稽古で出た州浜は、黄粉の香ばしさと砂糖の甘さが一体となった素朴な味わいで、薄茶の苦みを引き立てていた。
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